Oggi ricetta di un bel risotto all'Asiago e salvia, due ingredienti che amo molto... A noi ĆØ piaciuto tantissimo, trovo che il delizioso profumo della salvia si sposi benissimo con il sapore dell'Asiago... Il mio fidanzato mi ha chiesto se glielo preparerĆ² di nuovo o se, invece, andrĆ a finire come sempre, che, dopo aver cucinato una volta un piatto magari davvero ottimo, non lo preparo piĆ¹ perchĆØ mi piace sperimentare sempre cose diverse e ho una lista chilometrica di ricette nuove da provare.... Qualche eccezione alla regola, perĆ², ogni tanto si puĆ² anche fare...
Risotto all'Asiago e Salvia
Ingredienti per 2 persone:
- 160 g di riso
- Mezza cipolla
- 90-100 g di Asiago
- Brodo vegetale
- Una manciata di Parmigiano grattugiato
- Qualche foglia di salvia
- 30 g di burro
- Olio extravergine d’oliva
- Sale q. b.
In una padella rosolare la cipolla tritata con un filo d’olio evo. Aggiungere il riso, farlo tostare per qualche minuto e continuare la cottura aggiungendo quando necessario del brodo vegetale. A metĆ cottura aggiungere l'Asiago a pezzetti. Intanto, a parte far sciogliere il burro con qualche foglia di salvia. Quando il riso sarĆ cotto, salare, aggiugere il burro aromatizzato alla salvia e mantecare con il Parmigiano grattugiato.
Lo sapevate che l’Asiago…